Cartofii sunt o sursă importantă de energie, dar consumul lor trebuie moderat

Cartoful se numără printre cele mai consumate alimente din lume, fiind apreciat pentru versatilitatea și accesibilitatea sa. Acesta reprezintă o sursă naturală de carbohidrați, esențiali pentru energia organismului, datorită conținutului ridicat de amidon, care este descompus în glucoză în timpul digestiei.

Printre metodele de preparare benefice se numără consumul cartofilor răciți după fierbere, pentru a transforma amidonul în amidon rezistent. Acesta ajută la sănătatea digestivă, hrănind bacteriile intestinale bune. %covasnamedia.ro% menționează că amidonul rezistent favorizează producția de acizi grași cu lanț scurt, benefici pentru colon.

Cu toate acestea, consumul în exces de cartofi poate duce la creșterea greutății și fluctuații ale glicemiei, în special la persoanele cu diabet. De asemenea, cartofii prăjiți sau încolțiți pot fi dăunători, din cauza conținutului de grăsimi nesănătoase sau toxine precum solanina. Moderația și metodele sănătoase de gătit sunt esențiale.

Nutriționiștii recomandă o porție de aproximativ 150 de grame pentru a beneficia de valoarea nutrițională fără riscuri. În plus, cartofii pot înlocui alte surse de carbohidrați la o masă, astfel prevenind surplusurile calorice sau glicemice. O alternativă sănătoasă o reprezintă chipsurile coapte acasă, preparate cu minim de ulei și condimente naturale.